Сациви из курицы
Понравился 6 поварам
Просмотрен 19315 раз
![фото рецепта: Сациви из курицы](/uploads/picture/800/0/2012-01/1325706261_sacivi-9.jpg)
Очень вкусное, всем знакомое грузинское блюдо. Это один из его вариантов. Строго говоря, сациви - это острый ореховый соус, но блюда под этим соусом тоже часто так называют.
Ингредиенты
- Куриные голени 8 шт.
- Ядра грецких орехов 100г
- Чеснок 3-5 зубчиков
- Луковица 2 шт.
- Кинза 1 пучок
- Масло сливочное 40-50г
- Масло грецкого ореха (желательно) 1-2 ст. л.
- Уксус винный белый 1-2 ст. л.
- Кориандр 1/2-1 ч. л.
- Черный перец по вкусу
- Шафран на кончике ножа
- Корица на кончике ножа
- Гвоздика 2-4 бутончика
- Соль
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Голень куриная
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Голени промываем, складываем в кастрюлю или сотейник, заливаем водой так, чтобы было прикрыто. Доводим до кипения, снимаем пену и варим до почти готовности (минут 20). Достаем, остужаем. Бульон процеживаем.
![Сациви из курицы Сациви из курицы](/uploads/posts/2012-01/1325705672_sacivi-1m.jpg)
Голени смазываем маслом грецкого ореха (если есть) и обжариваем в сливочном масле до румяности. Если нет масла грецкого ореха, можно взять 1 ч. л. молотых орехов и смешать с раст. маслом без запаха до состояния жидкой кашицы.
![Сациви из курицы Сациви из курицы](/uploads/posts/2012-01/1325705704_sacivi-2m.jpg)
Лук обжариваем на небольшом огне в сливочном масле до прозрачности. Орехи измельчаем, кинзу и чеснок мелко нарезаем. Орехи, кинзу, чеснок, соль, специи складываем в чашу бленлера, добавляем уксус и немного бульона, превращаем в однородную массу с помощью блендера.
![Сациви из курицы Сациви из курицы](/uploads/posts/2012-01/1325705701_sacivi-5m.jpg)
Разбавляем массу бульоном до состояния жидкой сметаны. Варим, помешивая, на небольшом огне минут 5. Добавляем лук и голени, проверяем на соль и остроту, корректируем. Доводим до кипения, выключаем, сбрызгиваем маслом грецкого ореха (если есть) и даем настояться не меньше 10 минут.
![Сациви из курицы Сациви из курицы](/uploads/posts/2012-01/1325705696_sacivi-6m.jpg)
Подавать можно и горячим, и холодным. Традиционно сациви считается холодной закуской.
![Сациви из курицы Сациви из курицы](/uploads/posts/2012-01/1325705688_sacivi-9m.jpg)
Приятного аппетита!
![Сациви из курицы Сациви из курицы](/uploads/posts/2012-01/1325705672_sacivi-1m.jpg)
Голени смазываем маслом грецкого ореха (если есть) и обжариваем в сливочном масле до румяности. Если нет масла грецкого ореха, можно взять 1 ч. л. молотых орехов и смешать с раст. маслом без запаха до состояния жидкой кашицы.
![Сациви из курицы Сациви из курицы](/uploads/posts/2012-01/1325705704_sacivi-2m.jpg)
Лук обжариваем на небольшом огне в сливочном масле до прозрачности. Орехи измельчаем, кинзу и чеснок мелко нарезаем. Орехи, кинзу, чеснок, соль, специи складываем в чашу бленлера, добавляем уксус и немного бульона, превращаем в однородную массу с помощью блендера.
![Сациви из курицы Сациви из курицы](/uploads/posts/2012-01/1325705701_sacivi-5m.jpg)
Разбавляем массу бульоном до состояния жидкой сметаны. Варим, помешивая, на небольшом огне минут 5. Добавляем лук и голени, проверяем на соль и остроту, корректируем. Доводим до кипения, выключаем, сбрызгиваем маслом грецкого ореха (если есть) и даем настояться не меньше 10 минут.
![Сациви из курицы Сациви из курицы](/uploads/posts/2012-01/1325705696_sacivi-6m.jpg)
Подавать можно и горячим, и холодным. Традиционно сациви считается холодной закуской.
![Сациви из курицы Сациви из курицы](/uploads/posts/2012-01/1325705688_sacivi-9m.jpg)
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Спасибо большое!
15 января 2012 19:01
Ответить
Ой как вкусненько))))
15 января 2012 18:30
Ответить
Душевно
12 января 2012 08:12
Ответить
Спасибо!
10 января 2012 14:30
Ответить
Класс!
7 января 2012 10:34
Ответить
Вкусно!
6 января 2012 19:54
Ответить
Ням- Ням ;)
4 января 2012 23:56
Ответить
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2019-11/1573623539_img_5395_800x600-kopirovat.jpg)
Куриные голени в маринаде "Мохито"
Известный освежающий алкогольный напиток в новой интерпретации - как ...
13.11.2019, 08:37
![ОльгаЧ](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_1472.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2015-01/1420203788_img_9778.jpg)
Куриные голени в лимонно-горчичном маринаде
Куриные голени в лимонно-горчичном маринаде получаются очень нежные ...
02.01.2015, 15:01
![AnnaLina](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_5105.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2015-08/1440961051_1.jpg)
Куриные голени в йогуртовом маринаде
Нежная курочка с ароматными оттенками Востока. Очень необычный марин ...
30.08.2015, 21:56
![barska](/uploads/users/30/30/templates/vpuzo_resp/images/noavatar.png)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2017-01/1485611170_dsc09594.jpg)
Куриные голени фаршированные болгарским перцем
Куриные голени - прекрасная основа для фаршировки. Кожные мешочки, п ...
28.01.2017, 16:45
![OdryParker](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_5669.jpeg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2015-04/1430072056_img_9728.jpg)
Ножка курицы запеченная с молодой картошкой и овощами
Вкусный обед для любимого.
26.04.2015, 21:13
![ihajse](/uploads/users/30/30/templates/vpuzo_resp/images/noavatar.png)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2017-07/1501215169_img_3184-001.jpg)
Куриные отбивные
Самый быстрый и надёжный вариант отбивных - это куриные. Но в моей с ...
28.07.2017, 07:12
![тамара агапитова](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_2271.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2017-11/1511350283_img_6295kl.jpg)
Куриное филе с грибами и орешками под сыром
Куриное филе с грибами и орешками под сыром. Предлагаю на обед или у ...
22.11.2017, 14:30
![ihajse](/uploads/users/30/30/templates/vpuzo_resp/images/noavatar.png)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2012-01/1327937580_2fb1eb5ddfe3.jpg)
"Страусята" из запеченных куриных ножек.
Вкусно и очень подходит для праздничного детского стола. ...
30.01.2012, 18:01
![Мила](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_567.gif)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2016-11/1478300013_dsc07464.jpg)
Куриные голени в горчично-чесночном маринаде
Запеченные куриные голени были и остаются одним из самых популярных ...
05.11.2016, 01:52
![OdryParker](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_5669.jpeg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2014-05/1399393484_img_1631.jpg)
Запеченные голени в духовке
Запеченные голени в духовке
06.05.2014, 18:23
![Ksenia 29](/uploads/users/30/30/templates/vpuzo_resp/images/noavatar.png)