Сациви
Понравился 1 повару
Просмотрен 9030 раз
Рецепт настоящего сациви по-грузински в каждом районе Грузии отличается небольшими тонкостями приготовления.Конечный же результат всегда один – нежное ароматное мясо в волшебном соусе. Основа сациви по-грузински – бесподобный ореховый соус.
Кусочки мяса будут пропитаны пряностями и тонким ароматом грецких орехов.
Сациви кушают холодным, ведь перевод этого слова с грузинского, и означает – "холодное блюдо". Приготовим сациви из курицы, это мясо я использую чаще, чем мясо индейки.
Кусочки мяса будут пропитаны пряностями и тонким ароматом грецких орехов.
Сациви кушают холодным, ведь перевод этого слова с грузинского, и означает – "холодное блюдо". Приготовим сациви из курицы, это мясо я использую чаще, чем мясо индейки.
Ингредиенты
- Куриные бедра 8-10 шт
- Соль морская по вкусу
- Смесь перцев горошком по вкусу
- Приправа овощная для первых блюд 1 ч.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Лавровый лист 1-2 шт
- Соус Баже по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Бедро куриное
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7
Промываем куриные бедра и ставим варить. В идеале готовят Сациви из целой курицы, я эе предпочла на свой вкус и приготовила из куриного бедра.
Шаг 2 из 7
Подготовим соус для сациви, я использовала соус Баже https://vpuzo.com/zakuski/holodnye-zakuski/22244-sous-bazhe.html
Шаг 3 из 7
Варим курицу на медленном огне с добавлением лука, приправ и специй до готовности.
Шаг 4 из 7
Сливаем бульон, курице даем немного остыть
Шаг 5 из 7
Я рзобрала курицу на кусочки, но это необязательно.
Шаг 6 из 7
Теплую курицу заливаем ореховым соусом и даем настояться около 5-6 часов.
Готово!
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Это может быть очень вкусно, но это не сациви. Куда вы вылили бульон? Основа соуса сациви именно бульон, это баже готовится на воде, по этому нельзя для сациви использовать замороженную птицу. Лук очень долго жарится (тушится) в жире, которого нужно снять с бульона, а потом конкретное количество бульона добавляется в соус (для такой большой птицы, как индюк ~2,5 литра) к сожалению вкусное и необычное легко не получается. К стати, у сациви есть канон и все делают по одному принципу, но из-за того, что нет четкой рекомендации по количеству (а не именованию) специи, а специи, в основном домашнего приготовления и имеют разные привкусы, а также некоторые домохозяйки банально не любят корицу или гвоздику или что-то другое, и не используют, или используют мизерное количество, по этому у всех получается по своему. Извините, но мне ваш рецепт действительно понравился (очень изобретательный) и по этому рискнула написать свое мнение.
11 февраля 2016 03:51
Ответить
Татьяна Маражо, спасибо дорогая большущее))
22 января 2015 17:32
Ответить
Мариш, вкуснятина невероятная !!!
22 января 2015 16:27
Ответить
Крылышки в чесночно-сметанном маринаде
Очень нежные крылышки :)
14.12.2012, 07:09
ОльгаЧ
Куриные бедрышки с майонезом в соевом соусе
По этому рецепту можно приготовить не только бедрышки, подойдет люба ...
05.05.2018, 20:15
Evangelina
Куриные бёдрышки запечённые в рукаве
Вкусные, ароматные и очень сочные куриные бёдрышки запечённые в рука ...
22.04.2021, 07:42
the_dream
Запеченная ароматная курочка
Очень вкусная и сочная курочка! Попробуйте ;) ...
08.12.2014, 14:29
ОльгаЧ
Куриные отбивные в томатном кляре
Хочу поделиться с вами рецептом отбивных из куриных бедер в томатном ...
28.09.2021, 22:00
YulyaMukuta
Запеканка с курицей и картофелем
Сегодня приготовим запеканку, которая по вкусу напоминает мясо по-фр ...
16.02.2022, 14:18
тамара агапитова
Куриные бедрышки в горчичном маринаде
Нежное куриное мясо в остро-сладком соусе с хрустящей ароматной коор ...
06.10.2014, 11:02
Marina30
Куриные бедра с грибами и сыром в духовке
Мясо куриных бедер существенно отличается от куриной грудки. Оно гор ...
08.01.2022, 18:13
Zoya7
Заливное с курицей и овощами.
Это незамысловатое заливное послужит украшение вашего стола. ...
27.12.2012, 14:06
тамара агапитова
Запеченные бедра с овощами в духовке
Сытный вкусный ужин всего за час. В духовке овощи и курочка зарумяни ...
04.08.2016, 17:18
Тория