Халава манная с карамелью
Понравился 8 поварам
Просмотрен 12726 раз
Эта индийская сладость, разновидность халавы с карамелью, поданная горячей, является великолепным десертом, и не удивляйтесь, когда ваши гости неоднократно обратятся к вам за добавкой. Рецепт из книги "Ведическое кулинарное искусство", автор Адираджа дас.
Ингредиенты
- Крупа манная 225 г
- Молоко 650 мл
- Сахар 300 г
- Масло сливочное 200 г
- Изюм 35 г
- Сок одного апельсина
- Апельсиновая цедра 2 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крупа манная
- Тип блюда:Обед
Приготовление20-30 минут
Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне.
Медленно растопите сахар в кастрюле среднего размера на слабом огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не пригорел.
Как только расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшите огонь и медленно влейте в него горячее молоко. Сахар сразу же закристаллизуется. Помешайте и оставьте сахар растворяться, поставив кастрюлю на медленный огонь
Растопите масло на слабом огне.
Поджаривайте манную крупу в масле в течение 15 мин, регулярно помешивая, пока крупинки не станут слегка коричневыми, затем уменьшите огонь до минимума.
Добавьте изюм, апельсиновую цедру и апельсиновый сок в карамелизированное молоко и медленно влейте смесь в манную крупу. Перемешайте один-два раза, чтобы разбить комки. Плотно закройте крышкой и варите на медленном огне несколько минут, пока крупа не впитает всю жидкость. Снимите крышку и размешайте халаву.
Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне.
Медленно растопите сахар в кастрюле среднего размера на слабом огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не пригорел.
Как только расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшите огонь и медленно влейте в него горячее молоко. Сахар сразу же закристаллизуется. Помешайте и оставьте сахар растворяться, поставив кастрюлю на медленный огонь
Растопите масло на слабом огне.
Поджаривайте манную крупу в масле в течение 15 мин, регулярно помешивая, пока крупинки не станут слегка коричневыми, затем уменьшите огонь до минимума.
Добавьте изюм, апельсиновую цедру и апельсиновый сок в карамелизированное молоко и медленно влейте смесь в манную крупу. Перемешайте один-два раза, чтобы разбить комки. Плотно закройте крышкой и варите на медленном огне несколько минут, пока крупа не впитает всю жидкость. Снимите крышку и размешайте халаву.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Да, вкусно, попробуйте!
24 января 2012 22:15
Ответить
Должно быть очень вкусно!
20 января 2012 14:51
Ответить
Интересный рецепт, и источник заслуживает внимания!!!
20 января 2012 13:37
Ответить
Сметанный торт с кофейно-масленным кремом и арахисом
Получился очень вкусный тортик. Полная импровизация. ...
08.02.2014, 12:50
nnoir
Пельмени с телятиной
Рекомендую приготовить пельмени по этому рецепту. Тесто получается о ...
09.04.2021, 14:26
the_dream
Пасхальный кулич Праздничный
Предлагаю рецепт пасхального кулича. Куличи получаются вкусными, рас ...
14.05.2015, 13:05
Tamara Shepeleva
Молочное желе с творогом
Очень нежное желе-суфле с творогом, холодный и сладкий десерт. ...
25.03.2015, 18:58
Тория
Соус бешамель с итальянскими травами
Хочу поделиться с вами приготовлением известным хорошим соусом Бешам ...
05.09.2016, 13:07
ihajse
Шоколадный пудинг
Нежный шоколадно-сливочный десерт не оставит вас равнодушными! ...
26.05.2015, 11:32
bvlena
Сливочное мороженое без яиц (базовый рецепт)
Это базовый рецепт мороженого, самый простой, и тем не менее вкусный ...
16.09.2015, 10:52
Лара
Молочное мороженое в шоколаде
Очень вкусное мороженое!
16.02.2015, 01:13
Елена Калинина
Медовик день-ночь с орехами
Вкусный праздничный торт с двумя видами заварного крема и грецкими о ...
26.08.2014, 16:28
Oduvanchik
Домашний адыгейский сыр
Этот рецепт не занимает много времени на кухне, а результат не заста ...
29.05.2012, 15:24
ОльгаЧ