Рулет с малиной

Разогреть духовку до 200 гр. Противень застелить бумагой для выпечки, но чтоб концы бумаги свободно шли по краю. Приготовим водяную баню для яиц. Нальем воду в емкость,а сверху поставим устойчиво емкость с яйцами и сахаром. Взбиваем в одном ритме на скорости 5 мин. Яйца увеличатся в объеме заметно.

Муку просеем осторожно в эту жидкость. Я в один два оборота провернула миксером тесто.

Вылить на приготовленный противень и разровнять лопаточкой. Для тех кто боится что тесто прилипнет можно предварительно промаслить бумагу со стороны теста. Поставим в духовку на 8-10 мин.

Пока готовится бисквит приготовим полотенце тонкое. Просеять сахарную пудру на поверхность полотенца в размер противня. Осторожно снять с противня бисквит с бумагой поддерживая свободные концы и перевернуть на полотенце с сахарной пудрой. Снимем бумагу.

И начнем аккуратно заворачивать в рулет. Дадим ему постоять так свернутым несколько минут.

Развернем и смажем джемом. Затем выложим поверх ягоды.

Свернем туго в рулет опять. Положим в блюдо и дадим ему постоять 10-15 мин.
Смажем сверху по желанию джемом или используем сахарную пудру.
Украсим ягодами и мятой по желанию.
Разрежем на порции и подаем к столу. Наслаждаемся.