Севиче по-латиноамерикански
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6262 раз
Севиче - это маринованная свежая рыба, некое подобие сибирской строганины (мелко режется), грузинского шашлыка (несколько часов маринуется) и японского сашими (готовится из свежей рыбы). Это блюдо становится безопасным для потребления в любую погоду, так как рыба заливается лимонным соком, в который также добавляется перец и рубленный лук. Это легкое и полезное блюдо, с большим содержанием витамина С, полиненасыщенных жирных кислот, богато антиоксидантами и питательными веществами. Я, конечно, не любитель сырого мяса или рыбы, но раз в жизни попробовать рекомендую - а вдруг понравится? ;)
Ингредиенты
- Филе очень свежей рыбы (у меня судак, только что привезенный с рыбалки :)) 200 г
- Чеснок 2 зубчика
- Лайм (или лимон) 4 шт. (или 185 мл сока)
- Маленькая красная луковица 60 г
- Томаты черри (у меня обычные) 100 г
- Авокадо 0,5 шт.
- Оливковое масло 1 ч.л.
- Рубленная зелень (кинза, петрушка) 1-2 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6
Измельчить чеснок через пресс. Мелко нарезать лук.
Шаг 2 из 6
Рыбу порезать кусочками 1х1см.
Шаг 3 из 6
Выдавить сок из лаймов, процедить, вылить в ёмкость диаметром 16 см. Добавить лук, чеснок и кусочки рыбы. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 5 часов (или пока рыба станет непрозрачной). Время от времени перемешивать.
Шаг 4 из 6
Тем временем помидоры черри разрезать на половинки (или нарезать кубиками обычный помидор). Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками. Смешать помидоры, авокадо, оливковое масло, зелень. Приправить солью и перцем.
Шаг 5 из 6
Соединить рыбную смесь и овощи.
Готово!
Разложить на тарелки, украсить зеленью. Подавать с кукурузными тортильями или чипсами.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
К счастью я не живу в Латинской Америке. А рецепт из журнала Гастроном.
24 июля 2012 08:48
Ответить
Полный бред. Два года прожила в Латинской Америке, и то, что там называется севиче, готовится гораздо быстрее, в лимоне рыба лежит не более 20 минут, и если ее не съесть тут же, она становится невкусной и водянистой. И никто ее через 5 часов есть не будет. И никаких черри с авокадо в рыбу не кладут. Это уже какой-то адаптированный рецепт непонятно чего, но только не севиче.
23 июля 2012 23:02
Ответить
Форель в пергаменте
Нежная и ароматная рыбка.
30.07.2012, 08:59
Marina30
Пирог с палтусом и цукини
Пушистый пирог с рыбой на рисовой подушке. Цукини в тесте придает не ...
08.01.2012, 10:05
naumovec
Филе трески в кунжутной панировке с сыром
Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого ужина из порционного филе ...
07.01.2021, 14:31
Marina30
Рыбные тефтели с кабачком и перцем
Простой рецепт приготовления рыбных тефтелей. Тефтели слегка обжарим ...
30.06.2016, 19:50
mnat
Сочные рыбные котлеты на йогурте с геркулесом.
Вкусные, сочные котлетки получаются, узнала о таком способе, когда б ...
18.06.2012, 16:12
mama Tasi
Котлеты из запеченной трески с петрушкой и лимоном
Возможно, фарш из запеченной трески кажется немного неожиданным выбо ...
29.11.2011, 09:16
belis07
Рыбное филе под овсяной корочкой
сочное филе, запечённое под сметанно-лимонным соусом и хрустящей овс ...
07.01.2014, 19:59
barska
Рыбные котлеты с творогом
Кто не помнит рыбные четверги советских времён? Рыбные котлеты из ст ...
30.04.2013, 17:36
манюша
Треска с паприкой с рисом
Простое, быстрое и почти диетическое блюдо на раз-два! Рыбу кладем в ...
05.12.2014, 13:42
ОльгаЧ
Жареный хек с соусом из шпината с картофельным пюре
Хочу поделиться с вами очень простым в приготовлении и вкусным рецеп ...
30.11.2017, 11:13
Marina30