Вход

Баварское жаркое

Понравился 1 повару Просмотрен 324 раз
фото рецепта: Баварское жаркое
(4.73)
2256 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Жаркое из свиной лопатки Швайнебратен (Schweinebraten) – традиционное баварское блюдо. Его принято подавать с тушеной капустой, картофельным салатом и хорошим пивом!
Выбирая кусочек мяса, отдайте предпочтение более жирному, такое жаркое будет просто таять во рту. Если за столом будут дети, то во время запекания поливайте жаркое не пивом, а бульоном, который образуется во время запекания мяса с овощами. Овощи и бульон превратите в соус и подайте к мясу. Приятного!
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7

Темное пиво можно заменить водой.
Подготовьте продукты. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем, овощи очистите. Тмин в ступке хорошо разомните и измельчите.

Фото приготовление рецепта: Баварское жаркое шаг №1
Шаг 2 из 7

На поверхности мяса сделайте надрезы в виде "решетки". Посолите, поперчите, посыпьте тмином и оставьте на 10-15 минут. Луковицу разрежьте на 4 части, перец - крупной соломкой, чеснок - на 2-3 части, морковь - крупными ломтиками.

Фото приготовление рецепта: Баварское жаркое шаг №2
Шаг 3 из 7

На столовой ложке растительного масла быстро обжарьте кусок мяса, огонь большой, переворачивайте периодически лопаткой. Смажьте форму для запекания маслом, положите мясо, вокруг сырые овощи и отправьте запекаться в горячую духовку (180 градусов) на 20 минут. После влейте стакан кипятка и запекайте мясо еще 2 часа 20 минут. Увеличьте мощность духовки до 200 градусов, полейте мясо пивом (или образовавшимся бульоном) и запекайте еще 20 минут, периодически поливая мясо тем соусом, который получился в форме.

Фото приготовление рецепта: Баварское жаркое шаг №3
Шаг 4 из 7

Через 3 часа мясо готово. Достаньте его.

Фото приготовление рецепта: Баварское жаркое шаг №4
Шаг 5 из 7

С перца снимите кожуру (перец необязателен для этого рецепта, но я люблю его добавлять), овощи положите в стакан, залейте бульоном, погружным блендером превратите массу в однородный густой соус.

Фото приготовление рецепта: Баварское жаркое шаг №5
Шаг 6 из 7

Готово.

Фото приготовление рецепта: Баварское жаркое шаг №6
Готово!

Подайте мясо с овощным соусом.

Фото приготовление рецепта: Баварское жаркое шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам