Вход

Спаржа под соусом

Понравился 2 поварам Просмотрен 2815 раз
фото рецепта: Спаржа под соусом
(4.43)
692 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов

Спаржа под изысканным французским соусом Грибише, изюминка салата в нежном соусе.

Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентСпаржа
  • Тип блюдаГорячее блюдо
Приготовление20-30 минут

Используйте зеленую или белую спаржу. Французский соус Грибише состоит из горчицы, вареных яиц, лука, винного уксуса, натурального йогурта, лука-резанца и маринованных огурчиков.
Зеленую спаржу помыть, почистить толстый стебель овощечисткой.

Приготовить соус

Отделите яичные желтки от белков. Протрите желтки через мелкое сито. Добавьте горчицу, лимонный сок, уксус и щепотку соли. Непрерывно помешивая, влейте масло: сначала по капле, затем очень тонкой струйкой, перемешивайте до получения однородной гладкой, густой массы.
Измельчите яичные белки. Корнишоны и зелень мелко порубите. Добавьте подготовленные ингредиенты в соус, попробуйте его, при необходимости, добавьте перец, соль и лимонный сок по вкусу.
Перемешав все ингредиенты, брать в холодильник до подачи на стол.
Сложить спаржу в кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить до размягчения, примерно 15 минут.
Немного остудить и подавать с соусом Грибише.
Посыпать миндальными хлопьями.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам