Молочно-йогуртовые булочки с полбяной мукой
За идею благодарю Леночку Esenija
- Молоко 200 мл
- Йогурт (без добавок) 180 г
- Масло сливочное 40 г
- Сахар 1 ст. л.
- Дрожжи (свежие) 20 г
- Мука полбяная 300 г
- Мука пшеничная 200 г
- Соль 2 ч. л.
- Яйцо (для смазывания) 1 шт
Полбяную и пшеничную муку смешать, просеять (лучше 2 раза).
Дрожжи растереть в крошку с тремя ложками просеянной муки.
В муку добавить перетёртые дрожжи, сахар, теплое молоко, масло комнатной температуры, йогурт и соль.
Вымесить тесто, оставить в тёплом месте на час (или до увеличения объёма в 2 раза).
Поднявшееся тесто вымесить ещё раз, и дать снова подняться.
Готовое тесто разделить на 12 - 15 частей, скатать шарики, выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Накрыть пищевой плёнкой, дать подняться 15-20 минут.
На булочках сделать ножницами по 3 надреза, смазать взбитым яйцом.
Выпекать в предварительно разогретой до 200'C духовке 15-20 минут (до золотистого цвета).
Остудить.
Булочки вкусны как с солёным "наполнителем"..
..так и с джемом/вареньем.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно