Булка «Виноградная улитка»

Я произвожу замес теста в хледопечи.
При отсутствии хлебопечи смешиваем отдельно все жидкие ингредиенты: молоко, виноградный сок, растопленное сливочное масло, одно яйцо. И отдельно смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи. Затем всё смешиваем вместе с помощью кухонного комбайна.
Кладём тесто на стол, присыпаем мукою, накрываем салфеткой, даём подойти 2 часа, за это время дважды обминаем.

Раскатываем тесто в пласт толщиною 0,5 см, размером приблизительно 70 на 30 см.

Скатываем пласт в рулет.

Берём противень, на него кладём силиконовый коврик или пекарскую бумагу и выкладываем рулет спиралью, как улитку. Накрываем салфеткой, даём подойти 20 минут.

Включаем духовку на 200 градусов. Смазываем булку взбитым яйцом с помощью кисточки, посыпаем сверху кунжутом. Ставим в духовку на 30 минут до золотистой корочки.

Вынимаем булку и даём ей остыть на решётке.

Приятного аппетита!

А это булка в разрезе.