Spaghetti Amatriciana

Ставим вариться спагетти (в большом количестве подсоленной воды).
Ветчину или бекон (у меня грудинка) нарезать кубиками не очень мелко.
На разогретую сковородку с парой ложек оливкового масла положить кубики бекона, слегка обжарить, добавить острый перец (если нужно). Добавить вино и держать на большом, но не на максимальном огне еще пару минут.
Выложить кусочки бекона на бумажную салфетку, завернуть, чтобы впитался лишний жир.


В сковородку, где был бекон выложить помидоры (ошпаренные, без шкурки и нарезанные кубиками).
Посолить, добавить итальянские травы тушить 2-3 минуты.
Добавляем бекон и тушим еще 2 минуты.


Натираем пармезан.


Готовые спагетти откинут на дуршлаг, дать стечь воде.
Половину спагетти выложить в подогретую большую миску (можно обдать ее кипятком).
Поверх положить весь соус (помидоры с беконом).
Выложить остаток спагетти.


Посыпать пармезаном.
Перемешать.
Выложить спагетти на тарелку и посыпать пармезаном.