Паста из твердых сортов пшеницы в томатном соусе

С помидора снять кожицу (на кожице делаем надрезы ножом, опускаем в кипящую воду на 15-20 секунд, затем в холодную, снимаем кожицу). У меня один крупный помидор, помидоры выбираем очень спелые и мясистые.

Удалить семена из помидора, нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить помидор, тушить минут 5-10 на маленьком огне постоянно помешивая и разминая помидор лопаткой.

Вот такой соус у нас должен получиться, однородной консистенции.

Если все-таки кусочки остались помидора, там где он был слегка зеленоват, не страшно, можно просто измельчить погружным блендером до однородной консистенции. Добавить соль, перец по вкусу, возможно захотите добавить еще какие-либо специи.

Соус готов.

Отварить в подсоленной воде пасту твердых сортов до готовности, время варки указано на упаковке, закладывать в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Добавить в готовую пасту томатный соус, перемешать, обжарить до 1 минуты.

В конце добавить зелень на ваш выбор. Готово! Приятного аппетита!