Паста " платочки" с сёмгой и цуккини

Понравился 1 повару Просмотрен 580 раз
фото рецепта: Паста
53 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Вкусное лёгкое блюдо, которое подойдёт для обеда или ужина. Тесто приготовленное в домашних условиях всегда вкуснее купленного. Приготовление блюд из свежего домашнего теста это древняя традиция многих народов. Многим хозяюшкам не хватает времени, но стоит выделить один час драгоценного времени, чтобы попробовать вкус настоящей домашней пасты.
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 16

Для приготовления заправки для пасты продукты должны быть свежими.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 2 из 16

Пшеничную муку высшего сорта и семолину просеять.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 3 из 16

Смешать оба вида муки. В центре горки сделать углубление. Вбить яйца и желтки, добавить соль.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 4 из 16

Начиная с центра, замешивать вилкой тесто.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 5 из 16

Подбирая муку с краёв, замесить руками мягкое тесто. Накрыть и оставить на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 6 из 16

Разделить тесто на две ровные части. Рабочую поверхность подпылить мукой. Раскатать одну часть теста в пласт, толщиной 1 мм.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 7 из 16

Также поступить с другой частью теста. Выложить каждый пласт теста на тканевую салфетку, завернуть и оставить на 20 минут. Тесто станет элластичным. Ткань вберёт лишнюю влагу из теста.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 8 из 16

Один пласт отдохнувшего теста выложить на доску. Поверхность доски присыпать мукой. Укроп помыть, просушить и набросать на поверхность теста. Оставьте несколько веточек для украшения готового блюда.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 9 из 16

Накрыть сверху вторым пластом. Слегка прижать руками, выпуская пузырьки воздуха между слоями.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 10 из 16

Аккуратно прокатать качалкой, чтобы не повредить веточки укропа. Раскатать тесто на толщину 1 мм. Можно воспользоваться тестораскаточной машиной.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 11 из 16

Тесто нарезать квадратиками, размером 8 на 8 см. Варить в подсоленой воде с ложкой растительного масла 3 минуты с момента закипания воды.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 12 из 16

Острым ножом снять кожицу с филе сёмги.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 13 из 16

Цуккини нарезать длинными полосками, рыбу нарезать кубиками.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 14 из 16

Обжарить цуккини и рыбу в растительном масле не более 5 минут. Добавить соль, перец. Достать из кастрюли готовую пасту. Смешать с подливой и готовить ещё 3 минуты. По необходимости добавить пару ложек воды, где варилась паста.

Фото приготовление рецепта: Паста
Шаг 15 из 16

Готовую пасту разложить по тарелкам. Украсить веточкой укропа. Рассчитано на 4 порции.

Фото приготовление рецепта: Паста
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Паста
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкуснятина. Буду пробовать.
4 декабря 2018 00:11
Спасибо, Тамара! Обожаю домашнюю пасту.
29 ноября 2018 23:14
Красота! Отличные и блюдо и паста!
29 ноября 2018 23:01
Похожие рецепты по ингредиентам