Пицца четыре сыра

Просеиваем муку, добавляем дрожжи и соль. Дрожжи используем быстродействующие, которые не нужно разводить водой.

Добавляем теплую воду.

Замешиваем тесто. Оно должно получится эластичным и не липнуть к рукам. Муку используем с высоким содержанием белка, около 12%. Если белка будет меньше, то потребуется больше муки. Смазываем миску 1 ст. л. оливковым маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 4 часа.

Нарезаем мелко базилик, смешиваем его с 3 ст. л. оливкового масла и орегано.

Тесто должно раза в два увеличится в размере.

Выкладываем тесто на пергамент. В это время можно включить разогреваться духовку до 250 градусов.

Растягиваем тесто от центра к краю.

Смазываем тесто базиликом с орегано и оливковым маслом.

Натираем на терке моцареллу. Нарезаем сыр бри, горгонзолу, пармезан.

Выкладываем сыр на пиццу. В разогретую духовку отправляем пиццу на 7-12 минут.

Пицца готова. Сверху можно посыпать орегано. Приятного аппетита.