Добавить или исключить ингредиенты

Пряный итальянский пирог

12-02-2013, 01:41 Понравился 2 поварам Просмотрен 4080 раз

Апрель(4.46)

1362 рецепта

12-02-2013, 01:41

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Захотелось мне попробовать такого не сладкого пирога с рикоттой. И теперь поделюсь с вами этим не сложным рецептом. Если рикотты нет в магазине используем творог нежирный, протереть его через сито. Прошутто можно заменить беконом, обжарив его.

Ингредиенты

Мука,плюс немного для теста 2 стакана
Сахар 1/4 стакана
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Сливочное масло ,разрезать на кусочки 113 г
Куриные яйца,слегка взбить 2 шт.
Рикотта 450 г
Куриные большие яйца 3 шт.
Пармезан свежий,протертый 1/4 стакана
Моцарелла,через терку 110 г
Прошутто,тонко нарезать 110 г
Свежая петрушка,нарезать 2 стол.л.
Черный перец 1/2 ч.л.
Яйцо для смазки пирогов 1 шт.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 5

Разогреть духовку до 190 гр. Сначала приготовим основу для пирога. Смешаем муку, сахар, разрыхлитель и соль желательно в кух. комбайне. Добавим слив.масло кусочками. Пропульсируем до крошки крупной. Или можно вручную, порубив все тщательным образом. Добавим яйца и все смешаем хорошенько.

Фото приготовление рецепта: Пряный итальянский пирог шаг №1

Шаг 2 из 5

Выложим тесто на припыленную мукой поверхность и помнем его еще 3-5 мин. Разделим тесто на 2 части, одна часть должна быть чуть больше второй.Тесто раскатаем под нашу круглую форму.Большая часть теста идет под основу, меньшая на поверхность пирога.

Фото приготовление рецепта: Пряный итальянский пирог шаг №2

Шаг 3 из 5

У меня 2 порционные круглые формы, но кол-во ингредиентов ровно подходит на одну большую круглую форму или на 2 маленькие. Выложим поверх тесто, примнем аккуратно. Отставим в сторону.

Фото приготовление рецепта: Пряный итальянский пирог шаг №3

Шаг 4 из 5

Приготовим начинку для пирога. Смешаем рикотту, яйца, пармезан, моцареллу, прошутто, черн. перец. Выложим начинку в нашу приготовленную форму с тестом. Раскатаем вторую половинку теста,можно разделить тесто на полоски и выложить поверх начинки или применяем трафарет. Концы теста можно закатать в завитушки и смажем поверхность яйцом.