Пирог с творогом и мандарином

Кислое молоко или кефир чуть нагреть со сливочным маслом. Нагреваем до комнатной температуры.

высыпать сахар, соль, дрожжи.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Муки может пойдет другое количество.

В миску выложить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час. Когда тесто поднимется..

Обмять его и отделить третью часть теста - пока отложить, а в большую часть теста высыпать перебитый арахис. Арахис заранее пожарить и перебить в крошку в блендере. Арахис замесить в тесто.

Вернем два вида теста в миску, накрыть полотенцем и пока отставить.

Готовим начинку. Творог, молоко и сахар перебить в блендере до однородной массы.

Взбить до пиков яичные белки, высыпать ложку крахмала, аккуратно перемешать.

Добавить творожную массу и перемешать.

Ореховое тесто выложить в форму - у меня в диаметре 28 см. высота 5 см. Тесто посыпать ложкой крахмала, распределяя по всей поверхности теста.

Мандарины нарезать тонкими пластинами. разложить на тесто.

Сверху распределить начинку из творога и белка.

И последний слой - оставшийся мандарин. Хотите полностью выложить верхний слой - используйте 4 мандарина. тесто без орехов разделить на несколько частей и формуем тонкие полоски, раскатывая в ладонях. Украшаем верх пирога решеткой. Хотя украсить можно на свой вкус. Посыпать сахаром - 1-2 ст.лож. по вкусу.

Нагреть духовку до 200 гр. и отправить пирог на минут 25, потом убавить температуру до 150 гр. и довести до готовности - на это уйдет минут 30-40. Полностью остудить в форме.

И можно подавать.