Шоколадно-творожный рулет «Рождественское полено»
- Для теста: мука 2 ст.л. с горкой
- Яйцо 3 шт.
- Какао 2 ст.л.
- Разрыхлитель 0,5 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Для начинки: творог 360 г
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 3 ст.л.
- Сливки 33% 50 мл
- Апельсин (только цедра) 1 шт.
- Банан 1,5-2 шт.
- Для украшения: шоколад темный 100 г
- Творожный сыр 150 г
- Апельсин (только мякоть) 1 шт.
- Ягоды калины горсть
- Сахарная пудра для посыпки
Для начинки смешать творог, с сахаром, яйцом и сливками,
всыпать цедру апельсина, перемешать.
Для теста. Желтки немного взбить, затем добавить сахар.
Взбить до консистенции сметаны. Добавить муку, смешанную с какао и разрыхлителем.
Хорошо перемешать. Добавить взбитые в крепкую пену белки, перемешать.
Противень (26х37см или меньше) застелить бумагой для выпечки, выложить творожную начинку, разровнять.
Сверху выложить шоколадное тесто. Выпекать при 180*С около 15-18 минут.
Испеченный пласт посыпать сахарной пудрой, накрыть полотенцем и резким движением рук перевернуть будущий рулет на рабочую поверхность. Снять бумагу для выпечки. С края положить крупно нарезанный банан (так, чтобы был в одну линию).
С помощью полотенца неспеша завернуть в рулет. Остудить, затем охладить в холодильнике.
Для украшения растопить шоколад на водяной бане, добавить творожный сыр, перемешать.
Обмазать рулет.
Сделать волнистый узор с помощью вилки. Убрать в холодильник до подачи.
Перед подачей апельсин разрезать на дольки (без пленок), просушить на бумажном полотенце, затем уложить сверху на рулет. Добавить ягоды калины и подавать. Приятных Вам праздников! :)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо большое!