Вход

Малиновая шарлотка

Понравился 1 повару Просмотрен 2915 раз
фото рецепта: Малиновая шарлотка
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Разновидностей шарлоток существует множество. Рецепты гуляют по всему Миру, приобретая в каждой из стран , что-то новое. Давным давно шарлотки готовили из хлеба. Слоев в десерте было много, чередовались они с ягодным или фруктовым муссом и ягодами. Позже специально для этого десерта было придумано печенье (Савоярди) , ягодный мусс остался почти без изменений и этот красивый десерт стали подавать при дворе !
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 10

Нужно испечь нижний, тонкий корж из песочного теста. Специально тесто я не готовила, у меня оставался кусочек от этого рецепта (был успешно заморожен и разморожен)
https://vpuzo.com/vypechka/pirogi/6537-pesochnyy-pirog-s-yagodami.html
Раскатать, наколоть вилкой и испечь.
Формой нужно воспользоваться разъемной, 22 см.

Фото приготовление рецепта: Малиновая шарлотка шаг №1
Шаг 2 из 10

Ягоды протереть через сито.

Фото приготовление рецепта: Малиновая шарлотка шаг №2
Шаг 3 из 10

Добавить сахар, желатин и подогреть до полного растворения желатина.

Фото приготовление рецепта: Малиновая шарлотка шаг №3
Шаг 4 из 10

Сливки взбить в пену, охлажденные белки так же взбить в крепкую пену.
Смешать аккуратно ягодную смесь (охлажденную) с белками, добавить взбитые сливки.
Мусс убрать в ходолильник минут на 20. Как раз пока будет укладываться бортик из печенья.

Фото приготовление рецепта: Малиновая шарлотка шаг №4
Шаг 5 из 10

Печенье порезать на две части, иначе будет слишком высокий бортик.

Фото приготовление рецепта: Малиновая шарлотка шаг №5
Шаг 6 из 10

Корж подрезать по краям так, чтобы печенье вместилось стоя между коржом и стенкой формы.

Фото приготовление рецепта: Малиновая шарлотка шаг №6
Шаг 7 из 10

Вылить ягодный мусс, разровнять его поверхность.

Фото приготовление рецепта: Малиновая шарлотка шаг №7
Шаг 8 из 10

По вкусу можно добавить немного ягод малины.
Поставить в холодильник до полного застывания.

Фото приготовление рецепта: Малиновая шарлотка шаг №8
Шаг 9 из 10

Из пакетика приготовить желейную заливку, как указано на упаковке. У меня красного цвета.
Залить поверхность шарлотки и снова убрать в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Малиновая шарлотка шаг №9
Готово!

Этот десерт лучше всего готовить на ночь. Так у печенья будет достаточно времени, что бы стать мягче и нежнее.
Приятного чаепития !

Фото приготовление рецепта: Малиновая шарлотка шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 7
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
lakshmi,
ОльгаЧ,
Спасибо, девочки !
28 декабря 2012 18:24
Очень красиво! smile
28 декабря 2012 07:14
Красотища!
27 декабря 2012 19:39
Zoya7,
Cпасибо, Зоя !
26 декабря 2012 23:31
Очень красиво и вкусно несомненно!
26 декабря 2012 18:55
тамара агапитова,
Спасибочки, Том !!!
26 декабря 2012 14:58
love Как вкусненько, как красиво!Супер!
26 декабря 2012 14:53
Похожие рецепты по ингредиентам