Овощной суп-пюре с куриными колбасками

Моем и чистим овощи, удаляем сердцевину у кабачка.

Обдаем кипятком овощную смесь - цветная капуста, спаржевая фасоль, горошек, морковь, лук-порей.

Удаляем кочерыжки у брюссельской капусты, так как они могут давать горечь.

В смеси сливочного и растительного масла в кастрюле обжариваем лук, добавляем выдавленный прессом чеснок.

Затем добавляем порезанный кусочками зеленый перец, слегка обжарим.

Теперь добавим порезанный кубиком кабачок и также слегка обжарим.

Затем овощи и брюссельскую капусту.

Заливаем кипятком и куриным бульоном, солим по вкусу и варим около 15 минут.

Разрезаем пополам помидоры и трем на терке.

Добавляем томатное пюре в суп и доводим до кипения

Измельчаем суп блендером

В конце добавляем перец жгучий и чесночную приправу, перемешиваем и оставляем на 10
минут, закрыв крышкой, чтобы суп настоялся.

Нарезаем кружочками куриные колбаски приготовленные по рецепту https://vpuzo.com/myaso/29586-kurinye-kolbski-s-kartofelem-zapecheneye-v-duhovke.html

Разливаем суп-пюре по тарелкам,добавляем колбаски и вкушаем. Приятного аппетита))