Добавить или исключить ингредиенты

Домашний сыр «Рикотта»

16-04-2012, 14:20 Понравился 3 поварам Просмотрен 9745 раз

Zoya7(4.58)

2082 рецепта

16-04-2012, 14:20

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Нежный, мягкий, сливочный сыр. Из него получится хороший крем в торты и пироги

Ингредиенты

Молоко 1 л
Кефир или йогурт 100-150 г.
Сок лимонный 3-4 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Другое

Приготовлениеболее 1 часа

Итак, наливаем молоко в кастрюлю и нагреваем до горячего. НЕ КИПЯТИТЬ. Кладем соль, сахар, кефир(можно йогурт или сметану это придает кислинку).

Домашний сыр "Рикотта"

Затем лимонный сок, его надо процедить. Вы сразу увидите, как образуются хлопья и отделяется сыворотка. Молоко у нас домашнее, жирное. Теперь створоженное молоко должно постоять в кастрюле минут 30.

Домашний сыр "Рикотта"

Затем его откидываете в марлю на дуршлаг. Подвешиваете и ждете пока стечет сыворотка. Вот и Все.

Домашний сыр "Рикотта"

Из указанного количества получилось грамм 200 -250 сыра. Если удвоить норму будет в два раза больше. Сыр очень нежный, мягкий со сливочным вкусом. Но однозначно не творог. Нам понравилось.

Домашний сыр "Рикотта"