Вергуны кокосовые на сыворотке

Муку просеять в глубокую миску, сделать углубление, куда вбить яйцо, всыпать соль и сахар.

Размешать яйцо, сахар и соль ложкой с небольшим количеством муки. Всыпать соду и влить немного сыворотки, перемешать.

Сюда же, в углубление всыпать кокосовую стружку, перемешать с жидкой массой, а затем частями вливая оставшуюся сыворотку замесить тесто (вначале ложкой, а потом руками).

Тесто должно быть мягким, немного липнущим. Подпыляя стол мукой раскатать тесто в лепешку, толщиной около 1 см, порезать ромбами. Сделать в каждом ромбе ножом разрез посередине.

Вывернуть один конец ромба через отверстие, формируя вергуны.

Жарить вернуны на достаточном количестве разогретого растительного масла, на среднем огне до румяности с двух сторон. Готовые вергуны теплыми посыпать сахарной пудрой. Дать вергунам остыть полностью и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!