Шоколадный торт с вишневым муссом и абрикосами в желе

Для постного шоколадного бисквита смешать муку, разрыхлитель, ванилин, какао, измельченные орехи и сахар (60 г). Влить воду (100 мл) с растительным маслом, перемешать.

Тесто выложить в смазанную маслом форму (18 см),

выпекать при 180*С 40 минут до сухой палочки.

Из вишни выжать сок с помощью шнековой соковыжималки. Сок оставить, жмых залить водой (500 мл), довести до кипения, добавить мяту, варить 5 минут, процедить.

К соку добавить вишнево-мятный отвар, поставить на огонь, всыпать манную крупу и, помешивая, сварить кашу.

Добавить сахар, перемешать до растворения.

Бисквит разрезать на 2 коржа. Один корж положить в форму, сверху выложить вишнево-мятный мусс,

накрыть вторым коржом, слегка втопить. Убрать в холодильник.

Для желе в 100 мл яблочно-виноградного сока замочить агар-агар, довести до кипения, варить 3-4 минуты, снять с огня и влить в оставшийся сок. Перемешать. Добавить половинки абрикосов.

Достать торт из холодильника, разложить половинки абрикосов (8 шт. по числу лет) и потихоньку залить приготовленным желе, чтобы не сдвинуть абрикосы.

Полностью застывший торт украсить кокосовой стружкой.

Приятного аппетита! ;)