Краффины

Понравился 0 поварам Просмотрен 1249 раз
фото рецепта: Краффины
(4.58)
1290 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Что собой представляют краффины, это что то среднее между круасаном и мафином, основа у них это дрожжевое сдобное тесто, в прослойке сухофрукты и орехи. Так как краффины адаптировали к православному куличу, поэтому они стали очень популярны, и на Пасху рядом с традиционными куличями достойное место занимают краффины.
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14

В теплом молоке разводим дрожжи и 1 ч.л. сахара, перемешиваем, определяем в теплое место и ждем образования пены.

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №1
Шаг 2 из 14

Сахар, яйцо, желтки, ванилин взбиваем до посветления и образования пышной пены.

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №2
Шаг 3 из 14

Следующим шагом высыпаем просеянную муку, делаем углубление, в него вливаем дрожжи, яичную массу, кладем соль и перемешиваем,

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №3
Шаг 4 из 14

Затем вливаем растопленное сливочное масло, после этого замешиваем тесто и вымешиваем не менее 10 минут до тех пор, пока тесто не будет липнуть к рукам.

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №4
Шаг 5 из 14

Тесто кладем в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на полтора часа. В это время вяленые клюкву, бруснику, изюм, заливаем кипятком на несколько минут, затем откинем все на сито и дадим полностью воде стечь. Измельчаем грецкие орехи.

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №5
Шаг 6 из 14

После прохождения 1,5 часа тесто должно увеличиться вдвое. Делим его на три равные части и округляем их. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №6
Шаг 7 из 14

На присыпанном муке столе тонко раскатываем тесто в прямоугольный пласт, смазываем его мягким сливочным маслом, посыпаем орехами,

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №7
Шаг 8 из 14

изюмом, брусникой и клюквой,

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №8
Шаг 9 из 14

а затем сворачиваем пласт в рулет. После этого накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте для расстойки.

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №9
Шаг 10 из 14

Затем отступив 2-3 см разрезаем рулет острым ножом вдоль на две равные части,

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №10
Шаг 11 из 14

одну половину скручиваем спиралью,

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №11
Шаг 12 из 14

вторую половину также закручиваем спиралью, но укладывая поверх первой.

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №12
Шаг 13 из 14

Краффин аккуратно переносим в форму, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №13
Готово!

Выпекаем при температуре 200 гр. 10 минут, затем уменьшаем температуру до 180 гр, накрываем формы фольгой и так выпекаем еще 10 минут, а затем убираем фольгу и выпекаем 15-20 минут. Остывшие готовые краффины посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Краффины шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусно и очень красиво!
28 ноября 2021 21:43
Большое спасибо!
28 ноября 2021 22:18
Похожие рецепты по ингредиентам