Вход

Караваи

Традиции наших предков – неотъемлемая часть и нашей жизни. Караваи на Руси пользовались особым почетом, ведь без них не обходилась ни одна свадьба или же встреча дорогого гостя. Этот большой, румяный, пышный и вкусный хлеб был первой пищей, которую разделяют новоиспеченные муж и жена. Каравай символизирует благополучие, процветание, долгую и счастливую совместную жизнь. К его выпечке относились с особым трепетом, строго соблюдая все традиции. Долгое время на Руси не было тортов, а вот караваи пеклись по самым значимым событиям. Сегодня караваям не придается столь серьезное значение, однако и сегодня практически ни одна свадьба не обходится без них. Портал Vpuzo – кладовая ваших удачных рецептов. У нас вы найдете классические блюда и изысканные угощения. Вся кухня мира на одном сайте.

Раньше вместо пригласительных будущие муж и жена разносили гостям маленькие караваи. Кстати выпечкой занимались замужние женщины, которые уже имели собственных детей, тем самым как бы наделяя будущую семью таким же счастьем.

В качестве украшения караваев используются различные элементы, выполненные из теста:

  • колосья,
  • веточки (по традиции – калины) и листья,
  • розы,
  • пара лебедей,
  • поздравительные надписи.

Хорошее тесто, сделанное по всем правилам, очень пластичное, хорошо сохраняет форму и позволяет прорабатывать самые мелкие детали. Украшать можно как верхушку, так и боковины. Формы выпечки могут быть самыми различными. Традиционно круглые, но делают их и прямоугольными, овальными и даже двухъярусными.

Для выпечки используется различная мука, традиционно – пшеничная или ржаная.

Каравай сегодняшнего дня

Сегодня караваем встречают и благословляют молодожен родители жениха, желая им долгого совместного счастья, достатка и согласия. Муж и жена должны после всех напутственных слов откусить по кусочку от целого каравая без помощи рук. Считается, у кого кусок больше, тот и будет главой семьи.

Каравай же пекут сегодня и для детских праздников, ведь малышам сладкие кремы с красителями строго противопоказаны. Все чаще сегодня мы возвращаемся к нашим истокам и опыту предков.

В данном разделе сайта вы найдете самые различные рецепты караваев и хлеба, а также способы их украшений. Пошаговые инструкции, комментарии настоящих профессионалов кулинарного дела и фотографии гарантируют отличный результат. Также мы ждем и ваших находок!

Далее