Кекс с лесными ягодами

Берем пару куриных яиц и разбиваем их в миску. Добавляем сахар и миксером перетираем сахар с яйцами. Получаем вот такую пышную пену.

Добавляем сметану, перемешиваем.

Вливаем растительное масло, перемешиваем.

Всыпаем муку с разрыхлителем.

После того, как тесто перемешали, оно приобрело вот такой вид. Тесто средней густоты.

Ягоды я использую такие – черника, брусника, ежевика и голубика. Ягодный микс перебрать, помыть, отдалить черешки, где они есть.

Ягоды смешать с крахмалом.

Тесто выложить в форму для кекса.

Сверху высыпать обвалянные ягоды.
Выпекать в духовке около 30 минут (температура 180 градусов).

Кекс с лесными ягодами готов. Приятного аппетита!