Шоколадно-вишневый кекс с шоколадной глазурью

В миску добавить куриные яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, взбить до пышной пены.

К яичной массе добавить молоко, растительное масло (без специфического запаха и вкуса), какао-порошок, порциями просеянную пшеничную муку с разрыхлителем теста, хорошо взбить венчиком до однородной консистенции, дать постоять минут 15. Разрыхлитель можно заменить на соду гашенную уксусом.

Вишню помыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить косточку, нарезать пополам.

Добавить вишню в тесто, перемешать аккуратно.

Теперь можно тесто разлить по порционным силиконовым формочкам для кексов либо одну для кекса. У меня большая форма силиконовая для кекса. Отправить в заранее разогретый духовой шкаф до 180 градусов, выпекать до готовности. Дать кексу остыть и вынуть из формы.

Готовность проверяем зубочисткой, так как кекс достаточно большой и высокий по моим пропорциям ингредиентов, выпекается долго. Как полопается, потрескается тесто сверху, можно проверять зубочисткой (сверху, сбоку), к ней не должно прилипать тесто.

Растопить шоколад на водяной бане до жидкого состояния и смазать ним кекс, пока шоколад теплый. У меня оставался молочный и черный шоколад, я смешала 2 вида.

Готово!

Дать кексу полностью остыть, нарезать на порции и подавать! Приятного аппетита!