Тыквенный кекс

Размягченное сливочное масло перетираем вилкой с сахаром.

Добавляем яйца.

Взбиваем.

Добавляем растительное масло и сметану.

Перемешиваем и просеиваем муку и соду.

Тыкву запекаем в микроволновке до готовности и пюрируем блендером.

Добавляем в тесто.

Выпекаем кекс в смазанной маслом форме при 180*с около 50 минут. Я использовала мультиварку. Готовила на режиме "выпечка" 1 час. Кекс очень воздушный, нежный, даем ему немного отлежаться.

Затем нарезаем и подаем к столу. При подаче можно покрыть его глазурью или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!