Итальянский кекс с французским кремом.

Берём три яйца и 250 гр сахара.

Взбиваем в пену.

Добавляем сливки, взбиваем.

Добавляем разрыхлитель и просеянную муку.

Перемешиваем лопаткой.

Выкладываем в форму, лучше силиконовую и ставим выпекать на 40 минут в нагретую до 190 градусов духовку.

Кекс готов.

К кексу делаем крем - классический патисьер.
Для этого три желтка перетираем с 150 гр сахара, добавляем 35 гр муки, ванилин, заливаем тёплым молоком, всё тщательно перемешиваем, ставим на огонь и при непрерывном помешивании варим крем до загустения.

Горячий кекс смазываем тёплым кремом.

Готовый кекс посыпаем шоколадной стружкой.

Приятного чаепития.