Творожный кекс с орехами

В первую очередь приготовьте шоколадную глазурь. Смешайте какао, 1 ст.л сахара и молоко. Поставьте сотейник на огонь и варите глазурь, после закипания, пару минут. Постоянно помешивайте. Затем добавьте сливочное масло, перемешайте и оставьте, чтобы она немного остыла.

Теперь приготовьте тесто. Смешайте творог, яйцо, щепотку соли, ванилин и 4 ст.л сахара. У меня творог мягкий, поэтому я смешала всё вилкой. Но, по желанию, можно измельчить погружным блендером.

К творожной массе добавьте сметану и растительное масло. Перемешайте.

Постепенно добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто. Количество муки зависит от влажности творога. Её может уйти больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно слегка липнуть к рукам.

На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, раскатайте тесто в прямоугольный пласт, толщиной 2-3 мм.

Затем тесто смажьте шоколадной глазурью, не доходя немного до края с одной стороны. Сверху посыпьте измельченными орехами.

Затем тесто сверните в рулет. Защипайте края.

Отступив 3-4 см от края, разрежьте рулет вдоль пополам.

Сформируйте из рулета косичку.

Затем косичку сверните по спирали и переложите в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Диаметр формы 20 см.

Выпекайте кекс при 180 градусах, 35-45 минут.

По желанию, сверху присыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!