Фаршированный картофель соусом с грудинкой

Уже варится картофель в мундире. Грудинка у меня копченая. Нарезать на ломтики толщиной 0,3-0,5 см. Жарить на минимальном огне с двух сторон. зажаривать сильно не нужно - не до хрустящей корочки. Грудинка еще будет запекаться в духовке.

А тем временем приготовим соус для картофеля. Смешать сметану, петрушку, сливочное масло, мелко нарезать салями - пару ломтиков. Поперчить.

На терку сыр и чеснок, посолить и перемешать.

Форму для запекания смазать вытопившимся жиром из грудинки. вылить половину жира.

разложить уже готовый картофель, придавить половником или дном чашки.

Разложить соус.

Сверху жареную грудинку и полить оставшимся жиром.

Запекать при температуре 180 гр. минут 25-30.

Подавать с овощами на ваш вкус.