Десерт из рисового крема с айвой гренадин

Рис залить водой, варить на среднем огне 20 минут.

В другую кастрюлю влить молоко, добавить сахар и щепотку соли, цедру половины лимона и стручок ванили. Довести до кипения.

Молоко процедить через сито и влить в кастрюлю с рисом.

Для пышности и гладкой структуры пробить крем блендером.

Разлить крем по креманкам. Накрыть плёнкой в "контакт", это предотвратит образования плотной корочки при застывании крема. Креманки с рисовым кремом охладить, затем отправить в холодильник на 4 часа до полного охлаждения.

Для приготовления сиропа гренадин, вынуть зёрна из граната. Выдавить сок.

Налить вино в сотейник и закипятить. Дать испариться алкоголю, займёт 5 минут.

Влить воду, сок граната. Добавить сахар, звёздочку бадьяна, палочку корицы и цедру половины апельсина.

Айву помыть, очистить. Нарезать дольками. Добавьте фруктовые дольки в сироп и варите 20 минут. Оставьте до полного остывания.

Отложите дольки айвы в сторону. Залейте верх рисового крема сиропом гренадин на толщину 0,5 - 0, 7 см. Вложите в каждую креманку дольку айвы. Верните десерт в холодильник до подачи.

Подавайте десерт охлаждённым. Веточка мяты придаст свежести десерту.

Приятного аппетита!