Фаршированная курица

Понравился 0 поварам Просмотрен 2292 раз
фото рецепта: Фаршированная курица
(4.64)
3974 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
5 голосов
Предлагаю вашему вниманию очередной рецепт вкусной и аппетитной закуски из фаршированной курицы. Фаршировать курицу будем обжаренными шампиньонами, куриной печенью и сердечками, карамелизованным тушеным луком, белым батоном и фаршем из свинины и курицы. Процесс трудоёмкий, но это того стоит. Готовить курицу лучше за сутки до праздника.
Ингредиенты
Приготовление4 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 18

Домашнюю, фермерскую курочку моем. Срезаем крылья до первой фаланги. Аккуратно отделяем куриную кожу, стараемся не порвать. Оставляем первую фалангу у плеча. Также отрубаем куриную ножку, оставляя только маленький кусочек кости внизу.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №1
Шаг 2 из 18

В масле карамелизируем с добавлением сахара и соли, крупно порезанный лук, затем добавляем сметану, кардамон и мускатный орех, перемешиваем. уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и тушим около 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №2
Шаг 3 из 18

Батон я режу на кусочки за ранее и оставляем его подсушится. Можно это сделать и в духовом шкафу.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №3
Шаг 4 из 18

Очищаем, крупно режем и обажариваем шампиньоны.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №4
Шаг 5 из 18

Отвариваем сердечки в подсоленной воде около 20 минут, затем добавляем печень и варим еще 5 минут. Выключаем и промываем под холодной водой.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №5
Шаг 6 из 18

На мясорубке измельчаем свинину и мясо курицы. Приправляем фарш специями и приправами.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №6
Шаг 7 из 18

Отправляем в фарш готовый и остывший лук, шампиньоны и аккуратно перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №7
Шаг 8 из 18

Затем режем кусочками печень и пополам сердечки, отправляем в фарш и еще раз перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №8
Шаг 9 из 18

Взбиваем с солью яйца.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №9
Шаг 10 из 18

Добавляем молоко.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №10
Шаг 11 из 18

В молочно-яичную смесь перекладываем сухарики из батона и перемешиваем так, чтобы все сухари были покрыты.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №11
Шаг 12 из 18

Теперь перемешиваем обе составляющие начинки.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №12
Шаг 13 из 18

На противень выкладываем фольгу, затем бумагу для выпечки, посыпаем приправами и специями, добавляем немного растительного масла и выкладываем куриную кожу. Наполняем начинкой курицу и зашиваем в месте разреза. Сверху покрываем специями и поливаем растительным маслом.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №13
Шаг 14 из 18

Кисточкой распределяем масло по специями по всей поверхности курицы. закрываем бумагой для выпечки и фольгой. Отправляем в разогретый духовой шкаф при 180 градусах на полтора часа. Затем выключаем и оставляем на час- полтора в духовом шкафу. Затем достаем противень и оставляем на поверхности до полного остывания. У меня остывала курица 8 часов. Затем отправляем в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №14
Шаг 15 из 18

Готовую фаршированную курицу распаковываем.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №15
Шаг 16 из 18

Фаршированная курица в разрезе.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №16
Шаг 17 из 18

Нарезаем на нужные вам кусочки и подаем на ужин или обед.

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №17
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Фаршированная курица шаг №18
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Замечательная курочка!
28 декабря 2021 22:59
Спасибо Юленька большое)))
29 декабря 2021 12:07
Восхитительная закуска, Марина! А я никогда не готовила её как раз из-за трудоемкости)) Снимаю шляпу!
28 декабря 2021 20:37
Спасибо Ольга за отзыв))) Готовлю только на ДР доченьки раз в год, когда позволяет здоровье, так как это любимая её курица))
29 декабря 2021 12:06
Мариночка! Закуска просто шикарная! Слов нет, это очень трудоёмко, но оно того стоит! Мои аплодисменты!
28 декабря 2021 13:09
Благодарю моя дорогая за приятные слова к рецепту))
28 декабря 2021 13:57
Похожие рецепты по ингредиентам