Тажин с курицей
Понравился 1 повару
Просмотрен 14020 раз
Тажин (таджин) – безусловно, самое известное мясное блюдо марокканской кухни. Тажин – это чаще всего мясо, тушеное на огне с овощами, орехами, сухофруктами и особыми специями. Тажин готовится в специальной глиняной посуде с крышкой, которая также называется тажин. Благодаря этой посуде мясо получается очень мягким и сочным, а кроме того, тажин позволяет сохранить все лучшие свойства продуктов. Не расстраивайтесь, если у Вас нет специальной посуды, для приготовления тажина прекрасно подойдет сковорода-вок. Очень вкусный тажин получается с курицей, так как он быстрее и сильнее пропаривается нежели баранина или другое мясо.
Ингредиенты
- Растительное масло 3-5 ст.л.
- Куриные бедрышки 6 шт.
- Нарезанная луковица 1 шт.
- Мелко нарезанный чеснок 2 зубчика
- Натертый имбирь 2,5 см
- Тмин 0,5 ч.л.
- Корица 1 ч.л.
- Чили щепотка
- Сок и цедра апельсина 0,5 шт.
- Шафран 0,5 ч.л.
- Рис 200 г
- Куриный бульон 250-350 мл
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Марокканская
- Основной ингредиент:Масло растительное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Обжарить лук на растительном масле, добавить чеснок, имбирь, тмин, обжаривать еще минуты 3-4 помешивая. Выложить в миску.
Куриные бедра посолить и поперчить, обжарить в том же масле в двух сторон.
Затем добавить обжаренный лук, корицу, чили, апельсиновый сок и цедру, и залить желтой водой (шафран развести в 50 мл воды). Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить рис и 250 мл куриного бульона. Тушить до готовности риса, по мере необходимости добавлять бульон.
Приятного аппетита!
Куриные бедра посолить и поперчить, обжарить в том же масле в двух сторон.
Затем добавить обжаренный лук, корицу, чили, апельсиновый сок и цедру, и залить желтой водой (шафран развести в 50 мл воды). Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Добавить рис и 250 мл куриного бульона. Тушить до готовности риса, по мере необходимости добавлять бульон.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Это не совсем тажин...Тажин готовится в специальной посуде
29 августа 2013 14:42
Ответить
Суп с оливками
Очень вкусный и сытный супчик, кислинку придают оливки. ...
04.01.2015, 21:15
AnnaLina
Салат панцанелла с курицей
Салат панцанелла с курицей. Салат панцанелла - это Тосканский салат ...
20.07.2018, 16:33
lorik26
Голени с овощами
Голени и овощи со сливками, это очень вкусно. ...
06.03.2015, 20:02
тамара агапитова
Курица с картошкой и шампиньонами в духовке
Вкусное, сытное, но очень простое блюдо из курицы, картошки и шампин ...
24.01.2022, 23:24
uliay
Голени фаршированные в соусе с крылышками
Фаршированные голени вместе с крылышками тушёные в соусе, это вкусно ...
15.01.2015, 12:35
тамара агапитова
Куриные голени с чесноком и сыром
Куриные голени с чесноком и сыром. Хочу поделиться с вами рецептом п ...
09.08.2017, 20:50
ihajse
Суп с чечевицей и плавленым сыром
Питательный и очень вкусный суп, который хорошо подходит для зимнего ...
06.01.2016, 00:29
Лара
Куриная грудка с вешенками в сливочном соусе
Куриная грудка с вешенками в сливочном соусе. Блюдо сытное и вкусное ...
25.01.2019, 16:40
Nadin 05
Курочка с шампиньонами в сметанно-аджичном соусе
Минимум затрат - прекрасный результат! Этот рецепт - для холостяков, ...
09.05.2012, 23:24
barska
Куриные голени запеченные в духовке
Хочу предложить самый простой вариант приготовления куриных голеней ...
27.04.2018, 13:09
тамара агапитова