Утиная грудка с тыквенно-яблочным пюре

Грудки помыть и просушить бумажным полотенцем.
На верхней части сделать надрезы. Посолить и поперчить.

Обжариваем на сковороде без масла на умеренном огне.
3 минуты со стороны кожи, 1 минуту с обратной стороны.
Так повторяем 3 раза.

Переложить на лист фольги и закрутить.

На сковороде с утиным жиром обжарить морковь и луковицу (мелко нарезать) в течении 5-7 минут. Затем влить вино и потушить 20 минут.

Процедить и жидкость вернуть в сковроду.

Добавить мед, соль и специи по вкусу.
Крахмал развести в 50 мл. холодной воды и загустить соус.

Тыкву и яблоки почистить от кожуры и нарезать на кусочки.
Приготовить на пару до размягчения.
Пюре удобно приготовить еще до того, как вы начали готовить основное блюдо.

Размять вилкой, посолить и добавить молотый имбирь по вкусу.

Мясо нарезать на кусочки.

-

Приятного аппетита !