Добавить или исключить ингредиенты

Утиная грудка Medium Rare

7-10-2015, 13:35 Понравился 4 поварам Просмотрен 5156 раз

Вьюга(4.48)

648 рецептов

7-10-2015, 13:35

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Многие предпочитают покупать и готовить именно утиные грудки,а не целую птицу.
Приготовить их так, чтобы они были нежные и ароматные, проще простого. Утиная грудка Medium Rare получается очень сочная внутри,остывшую грудку можно использовать в салаты или приготовить бутерброды.

Ингредиенты

Грудка утиная 1 шт
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу

Вам понадобится:10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Грудка утиная
Тип блюда:Обед

Приготовление10-20 минут

Шаг 1 из 4

Подготовим специи для утиной грудки. Душистый и черный перец потолочь в крупную крошку вместе с морской солью.Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Утиная грудка Medium Rare шаг №1

Шаг 2 из 4

Утиную грудку обмыть,вырезать кость(если она есть), кожу надрезать до мяса косыми разрезами, чтобы вытапливался жир.Натрем мясо смесью соли и перца.

Фото приготовление рецепта: Утиная грудка Medium Rare шаг №2

Шаг 3 из 4

Утиная грудка, в отличие от мясных стейков, для обжаривания выкладывается на холодную сковороду. Включим огонь выше среднего и готовить грудки примерно 5-6 минут.Из разрезов на коже вытапливается жир и утка начинает на нём поджариваться.Когда кожа станет золотистого цвета, переворачиваем гудку и готовим на другой стороне 4 минуты для прожарки Medium Rare.
Накроем утиную грудку миской и дадим отдохнуть минут 8-10.