Оссобуко куриное
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6448 раз
Рецепт рассчитан на 4 порции, я сократила под свое кол-во,сам рецепт предоставляю как есть в оригинале. Блюдо можно и лучше готовить на электрич.сковороде ,которая имеет функции температурного режима/ в этом рецепте тем-ра 160гр/. Или в духовке.
Ингредиенты
- Мука 1/4 стакана
- Куриные бедрышки, куриные голени 4 шт.плюс 4 шт
- Оливковое масло 2 ч.л.
- Небольшая луковица фенхеля или 2 стрелки сельдерея,порезать 1 шт.
- Большая луковица порезать 1 шт.
- Сред.размера морковь почистить и порезать колечками 2 шт.
- Чеснок, порезать мелко 2 дольки
- Красное вино 3/4 стакана
- Куриный бульон 1 стакан
- Помидор баночных/типа болгарских/порезать мелко 1 стакан
- Свеж.розмарин или 1/2 ч.л сушеный 1 1/2 стол.л
- Соль 1/2 ч.л
- Черный перец 1/4 ч.л
- Соус Гремолата: -
- Свежая петрушка, порезать 1/4 стакана
- Лимонная цедра 1 стол.л.
- Чеснок,порезать 1 ч.л
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 6
Разогреть духовку до 180гр.Муку положить в целлофановый пакет, добавить курин.кусочки,обвалять. Разогреть олив.масло на сковороде,добавить кусочки курицы и обжаривать 8мин.перевернув один раз.
Шаг 2 из 6
Курицу перекладываем на тарелку, прикроем фольгой. Добавить на сковороду лук порезанный,морковь,фенхель или сельдерей,чеснок,прикроем крышкой и готовим 5мин.до мягкого состояния.
Шаг 3 из 6
Добавим вино,все перемешаем хорошенько,затем куриный бульон, томаты,розмарин,соль и перец, готовим 4мин.убавляя огонь.
Шаг 4 из 6
В жаропрочную посуду выкладываем кусочки курицы,выливаем сверху овощи и ставим в духовку на 45мин.
Шаг 5 из 6
Готовим соус: смешиваем петрушку с лимон.цедрой и чесноком.
Готово!
Готовые кусочки курицы подавать с гремолатой,посыпав сверху и пастой Orzo или любой другой.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет