Курица, запеченная в винной глазури с гранатом

Понравился 5 поварам Просмотрен 6490 раз
фото рецепта: Курица, запеченная в винной глазури с гранатом
(4.00)
30 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Курочка запеченная в карамелизированном вине с гранатом- изысканное угощение для ваших гостей!
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Кухня Европы
  • Основной ингредиент:Курица
  • Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
1.Подготовим курочку- обмыть, где необходимо- общипать, обсушить.
Вот ингредиенты- на фото видно-бальзамический соус (уксус- красный)

2.Приготовим маринад. В сотейник влить вино,соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и мандаринов, добавить розмарин, зерна граната и 1 ст.л. сахара. Прогреть на огне для смешения всех ароматов и до полного растворения сахара.
3.Обмазать курочку оливк.маслом, положить ее в емкость для маринования и вылить на нее горячий маринад. Закрыть пищ.пленкой и убрать в холод на 3 часа (можно и на ночь). Периодически курицу переворачивать.


По истечении срока маринования- курочка приобретет розовый цвет (от вина и граната).


4.Освободить курочку от маринада- маринад процедить и приготовить глазурь. Для этого процеженный маринад вылить в сотейник, поставить на огонь, добавить сахар и постоянно помешивая- карамелизовать- т.е. маринад станет немного тягучим и сладким.
5.Выложить курицу в форму для запекания или на противень с высокими стенками (чтоб глазурь не вылилась)
6.Обмазать хорошенько курицу глазурью (используем кисточку). Во внутрь курицы можно положить кислые яблоки (как это сделала я) или нафаршировать курицу гречкой (полуготовой) с гранатовыми зернами. Остатки глазури-вылить в форму с курицей.
7.Запекать курочку в духовке,разогретой до 200 гр.ц. примерно час (зависит от веса курицы). Периодически обмазывая (обливая) глазурью,в которой запекается наша курочка.
8.Проверить готовность можно с помощью прокола (бедро или ножки)- посмотрите какого цвета выделится сок- прозрачный- готова курочка, если с кровью-запекаем дальше.


9.Подавать порционно,полив соусом-глазурью,в которой запекалась курочка!
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
naumovec,
Aurelia,
РЕ-КО-МЕН-ДУЮ, барышни- не пожалеете)))
9 января 2012 19:09
Вкусная курочка, надо будет попробовать приготовить
9 января 2012 17:18
Чудо-курочка!
9 января 2012 09:13
Мерси)
рекомендую попробовать! Не пожалеете,я это обещаю!)))
8 января 2012 18:23
Очень аппетитно!
8 января 2012 17:47
Похожие рецепты по ингредиентам