Рис с фаршем в томате

Рис моем, заливаем водой (5 стаканов), солим и варим 20-25 минут.

Репчатый лук мелко режим и обжариваем на растительном масле 5 минут до золотистого цвета.

Морковку трем на крупной терке и добавляем к луку, обжариваем 2 минуты.

Болгарский перец мелко нарезаем и добавляем к овощам, обжариваем 2-3 минуты.

К овощам добавляем фарш, перемешиваем и жарим 10-15 минут под крышкой.

Фарш солим, перчим, добавляем паприку, горький перец и прованские травы, перемешиваем.

Добавляем томатный сок и воду (3 стакана), даем закипеть и тушим 10-15 минут под крышкой.

Выкладываем в томатный соус готовый рис, перемешиваем и тушим 2 минуты. Снимаем рис с огня, добавляем мелко нарубленную зелень петрушки, перемешиваем и накрываем крышкой, даем настояться минут 10.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!