Мясо с гарниром из риса, с черносливом и черемшой

Вымыть, очистить и нарезать овощи. Лук нарезаем мелким кубиком.

Морковь режим соломкой.

Мясо вымыть, обсушить. Удалить кости и жилы. Нарезать мякоть кубиком. В большом сотейнике или казане разогреть растительное масла. Мясо сдобрить перцем. Не солить. Выложить в сотейник в один слой и обжарить с обеих сторон до румяности.

На отдельной сковороде обжарить лук и морковь. Обжаренные овощи добавить к мясу.

Промыть рис в нескольких водах. Я взяла две чашки риса и к ним 4 чашки кипяченой воды. Заливать рис будем кипятком.
Рис выложить на мясо ровным слоем. Сделать углубления в рисе, чтобы когда мы зальем воду, она легко проникла между рисом и мясом.
Добавить специи, а именно: карри, шафран, чаман, молотая зира и соль по вкусу. Мясо мы еще не солили. Учтите это.

Заливаем рис водой и томим на медленном огне под крышкой до готовности.

Почти готовый рис перемешать с мясом.

Добавить нарезанный вяленый чернослив и нарезанную свежую черемшу. Готовить 2 минуты. Выключить.

Подать к столу сразу.