Омлетик с брынзой

Репчатый лук нарежьте крупными полукольцами и обжарьте на медленном огне до готовности.

В глубокую миску вбейте два куриных яйца и высыпьте муку. Такой омлет, как и любой другой, можно делать из перепелиных яиц.

Добавьте одну столовую ложку домашней или жирной магазинной сметаны. Сметана не должна быть подкисшей иначе омлет будет неприятно пахнуть и на вкус это будет ощутимо,

Взбейте миксером массу до однородности. Посолите по вкусу и поперчите. Погасите четверть чайной ложки соды лимонным соком и влейте в тесто. Еще раз взбейте хорошенько миксером. Очень хорошо разогрейте сухую сковородку и аж после смажьте ее при помощи губки растительным маслом. Сразу же вылейте яйцо и накройте крышкой. Жарьте омлетик на медленном огне до готовности.

В процессе добавьте перетертый в ладошке тимьян - одну чайную ложку. Вместо тимьяна можно положить либо розмарин, либо укроп с петрушкой. Но не стоит их смешивать, поскольку они будут забивать весь вкус брынзы и самого омлета.

Когда омлетик будет готов, выложите его на блюдо для подачи. Сверху немного его присолите и выложите обжаренный лук. Сверху немного по всей площади посыпьте любой ваш любимый паштет.

Брынзу нарежьте крупными кубиками примерно два на два сантиметра и вложите на омлет. Не кладите слишком много, иначе омлет не свернутся и его будет неудобно кушать. Вместо брынзы можно использовать и мягкие сыры или даже кусочки плавленого сыра. Только их лучше натирать на крупной терке.

Сверху брынзы обязательно положите любую зелень, на ваш выбор. Поскольку омлет получается сытным, зелень будет облегчать и освежать его вкус.

Когда все будет готово, сверните омлет рулетом и свяжите зеленым луком. Предварительно лук, чтобы он не рвался, опустите на пару секунд в кипящую воду. Подавайте омлетик сразу после приготовления. Хорошо полить его сметаной. Приятного всем аппетита! :)