Салат с баклажанами, сыром и яйцами

Баклажаны режем небольшими кубиками. Можно обжарить, а можно запечь как я. Понадобится немного больше времени, но масла при таком способе уходит меньше, что делает баклажаны менее жирными. Достаточно хорошо смазать форму положить баклажаны, сверху смазать маслом кулинарной кистью и отправить в духовку, разогретую до 200*с.

Периодически достаем и перемешиваем, если необходимо, то добавляем масло. Баклажаны запекаем пока они не станут мягкие.

Готовые баклажаны перекладываем в глубокую миску.

Добавляем нарезанные кубиками вареные яйца.

Обжаренный лук.

Натертый на терке сыр.

Измельченный чеснок, соль и майонез.

Все перемешиваем и угощаемся. Приятного аппетита!