Утка кусочками с картофелем в духовке

Кусочки утки хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем мясо посолить, поперчить и натереть специями. С нижней стороны сделать проколы и нашпиговать мясо чесноком.

Картофель очистить и нарезать крупными брусочками.

Лук и баклажан нарезать полукольцами. Болгарский перец - кубиками. Смешать все нарезанные овощи.

К овощам добавить растительное масло, соль, перец и сушёный укроп. Хорошо перемешать.

В форму для запекания высыпать овощи. Сверху выложить кусочки мяса, кожицей вверх. Налить немного воды.

Запекать в разогретой духовке до 170 градусов, 1-1,5 часа. Если мясо сверху подгорает, накрыть его фольгой.

Приятного аппетита!