Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».
Понравился 3 поварам
Просмотрен 7017 раз
Сочно, ярко, идеально блюдо как раз для конца весны, когда так нехватает солнца и хочется красок!
Ингредиенты
- Сладкие болгарские перцы разных цветов 2шт.
- Кабачок и баклажан по половинке каждого.
- Лук красный 1шт.
- Грибы шампиньоны 10шт.
- Зелень (у меня базилик, петрушка) большой пучок
- Молодой чеснок 2-3 зубчика.
- Вода или белое сухое вино 50мл.
- Для томатного соуса:
- Протёртые томаты или густой томатный сок 500мл.
- Зелень пол пучка.
- Чеснок . 1 зубок.
- Пара веточек тимьяна.
- Соль, перец, сахарный песок.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Перец болгарский
- Тип блюда:Горячее блюдо
Приготовление30-60 минут
Подготовительная работа: все овощи вымыть, обсушить. Перцы разрезать вдоль вместе с плодоножкой. Лук, зелень и чеснок мелко нарезать. Кабачки и баклажаны нарезать кубиками со стороной 1см. Грибы пластинками.
Разогреваем на средний огонь маленький сотейник, вливаем пару ложек оливкового масла, всыпаем грибы и лук, обжариваем, не накрывая крышкой, пару минут.
Рядом ставим литровую кастрюлю, вливаем оливкового масла и обжариваем в неё раздавленный зубок чеснока, до коричневого цвета, чеснок выбрасываем, вливаем протёртые томаты, солим, добавляем сахарный песок по вкусу, всыпаем резанную зелень.
В сотейник всыпаем баклажаны и кабачки, зелень и чеснок. Вливаем буквально 50мл. воды (или белого сухого вина)готовим минут 7-10.
В большой сотейник выкладываем половинки перцев. В каждый перчик вливаем по столовой ложке томатного соуса, далее наполняем половинки перцев овощной начинкой.
Выливаем оставшийся соус в сотейник, не забыв влить по столовой ложке на каждую порцию перца.
Накрываем крышкой, ставим на средний огонь, готовим минут 10-12.
На тарелку выкладываем фаршированный перец, поливаем томатным соусом и украшаем свежей зеленью.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Разогреваем на средний огонь маленький сотейник, вливаем пару ложек оливкового масла, всыпаем грибы и лук, обжариваем, не накрывая крышкой, пару минут.
Рядом ставим литровую кастрюлю, вливаем оливкового масла и обжариваем в неё раздавленный зубок чеснока, до коричневого цвета, чеснок выбрасываем, вливаем протёртые томаты, солим, добавляем сахарный песок по вкусу, всыпаем резанную зелень.
В сотейник всыпаем баклажаны и кабачки, зелень и чеснок. Вливаем буквально 50мл. воды (или белого сухого вина)готовим минут 7-10.
В большой сотейник выкладываем половинки перцев. В каждый перчик вливаем по столовой ложке томатного соуса, далее наполняем половинки перцев овощной начинкой.
Выливаем оставшийся соус в сотейник, не забыв влить по столовой ложке на каждую порцию перца.
Накрываем крышкой, ставим на средний огонь, готовим минут 10-12.
На тарелку выкладываем фаршированный перец, поливаем томатным соусом и украшаем свежей зеленью.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
А мы обычно в начинку ещё и мясной фарш добавляем, конечно же вкусно!