Суши с селедкой

Для приготовления блюда следует зачистить селедку. Способов ее разделки бывает множество. Я чищу старым дедовским способом. Голову отрезать, вспороть брюхо. Удалить внутренности. Наррезать вдоль всего хребта. Снять шкуру. Отделить мякоть (филе) от кости руками. Пинцетом вынуть кости. Удаляйте кости максимально тщательно. Кусочки филе сельди будут использоваться в блюде почти целиком. Будет неприятно еще вынимать кости при поедании. Постарайтесь удалить все кости.

Сырой картофель очистить от кожуры. Нарезать кубиком, чтоб быстрее сварился. Залить водой. Не солить. Отварить до готовности. При окончании варки воду с картофелем посолить по вкусу. Воду слить. Добавить 2-3 ст. ложки молока и растолочь картофель в пюре. Вместо картофельного пюре можно использовать картошку, сваренную в мундире. Ее следует очистить от кожуры. Превратить в пюре.

В готовое пюре добавить нарезанные мелко вяленые томаты, листики свежей зелени, нарезанные оливки. Перемешать. Масса станет вязкой как пластилин.

Блюдо подается порционно. Для этого подготовьте тарелки. Они должны быть плоскими и широкими. Чистыми руками сформируйте ролы. Для этого в руку наберите немного картофельно-овощной массы. Слепите некое подобие рола или котлетки. Выложите на блюдо на расстоянии друг от друга.

Филе селедки нарезать на кусочки 2 на 5 см. На каждый рол выложите по кусочку филе. Красивее и аккуратнее будет смотреться, если селедку выложить по косой.

Полейте сверху ролы оливковым маслом. Подайте к столу красив по вкусу. Кушать такие ролы можно как вилкой, так и руками. Накалывайте/берите рол. Кусайте сразу все и картофельный рол и селедку. Это создаст гармонию вкуса и вы сможете ощутить прелесть этого блюда. Вяленые томаты и селедка, да плюс картофель это нечто грандиозное. Такое блюдо порадует вас и добавмт положительных эмоций. Блюлдо доступное по себестоимости, оригинальное в подаче и красивое. Очень настоятельно рекомендую его попробовать. Это наверное одно из любимых блюд с участием соленой селедки. Приятного всем аппетита и вкусного блюда.