Картофельная тортилья с баклажаном. для приготовления этого блюда я использую вареную картошку и запеченные и замороженные баклажаны. Можно использовать свежие.
На оливковом масле тушить лук до мягкости, высыпать чеснок.
Шаг 2 из 7
Морковь у меня на терку и замороженная или свежую натереть на терку. Баклажан запечь в духовке при температуре 200 гр минут 45. Снять кожуру. Или нарезать мелким кубиком баклажан, посыпать солью и оставить на 20 минут, потом отжать жидкость и жарить на другой сковороде с добавлением оливкового масла в течении 3-4 минут.
Шаг 3 из 7
Так - чеснок забросили и следом отправить картофель и морковь, через две минуты добавить баклажан. Солим и перчим по вкусу и не забываем, что будем солить еще яйца.
Шаг 4 из 7
Яйца заправить солью, острой паприкой и мускатным орехом. Все перемешать.
Шаг 5 из 7
Залить овощи, накрыть крышкой и довести до готовности.
Шаг 6 из 7
Посыпать зеленью.
Готово!
И сразу подавать.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
