Рулетики из французского теста со шпинатом и брынзой

Брынзу натрите на терку.

Шпинат разморозить и размять вилкой. Смешайте брынзу и шпинат.

Тесто замешиваем в хлебопечке. Соединяем в одном ведре дрожжи 1 ч. ложку, соль 2 ч. ложки, пшеничную муку 400 гр, сливочное масло 1 ст. ложка, вода 280 мл. В такой последовательности закладываем продукты в ведро. Последней заливаем воду. Помещаем ведро в хлебопечку и выбираем режим замеса. У меня хлебопечка Панасоник 2501 и такое тесто замешиваю на программе 18 " Французское тесто". Время замеса 3 часа 35 минут. Такое тесто можно замесить и руками. Следует сначала развести в воде дрожжи. После ввести их в сухие продукты. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло. Для замеса в хлебопечке масло топить не надо.

Готовое тесто разделить на кусочки размером с тенисный мячик.

Каждый кусочек на столе раскатайте в овальный пласт. На серединку выложите шпинатно-брынзовую массу.

Края пласта заверните внутрь, уложив их в нахлест.

Так формируем все рулетики. Укладываем их на противень.

Перед выпечкой смазать рулетики взбитым яйцом. Запекаем в духовке при 200 градусов до румяности корочки. Кунжут использовать не обязательно.
Слегка остывшие рулетики подаем к столу.