Домашний твердый сыр из творога

В глубокой кастрюле или сотейнике соединить творог с молоком. Поставить варить на минимальном огне, периодически помешивая.

Не дать закипеть, следить за приготовлением. Когда отделится сыворотка снять с огня.

Пересыпать творог на сыто застеленное марлей. Дать стечь жидкости и отжать руками.

Творог переложить в глубокую металлическую миску. Поставить кастрюлю с водой для водяной бани.

Когда вода закипит сверху на кастрюлю поставить миску с творогом. Добавить соль и соду. Интенсивно перемешиваем.

Творог должен полностью расплавиться.

Снять с огня. Перелить в форму. Я использую пластиковую квадратную, можно любую силиконовую какая есть в доме. Выровнять верх, охладить и отправить в холодильник на час.

За такое короткое время получается очень вкусный и нежный домашний твердый сыр. Приятного аппетита.