Салат из вареной моркови с колбасой и сухарями

Нарежьте морковь мелким кубиком и отварите в подсоленной воде до готовности, а лучше аль-денте. Слейте жидкость, а к моркови влейте чуть оливкового масла и щепотку итальянских трав.

Добавьте мелко нарезанную мяту и выдавите сок лимона. Перемешайте и оставьте морковь остывать.

Нарежьте белый хлеб кубиком, сбрызнете оливковым маслом, чуть посолите морской крупной солью и щепоткой трав. Перемешайте и подсушите на малом огне.

Готовые сухарики переложите на тарелку. В сковороде остались ароматные травы и соль. Масло хлеб впитал, поэтому влейте еще чуть масло и жарьте на среднем огне лук-порей минуты две. Он готовится намного быстрее репчатого лука.

Переложите лук к моркови.

Нарежьте колбасу.

Добавьте петрушку.

Листья салата и сухарики.

Салат перемешайте, разложите на блюдо, разбросайте оливки, сбрызнете соком лимона и оливковым маслом.