Салат из копченой скумбрии и бочкового огурца

Отварной картофель очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками. Настоятельно рекомендую отварной картофель хорошо остудить. К нарезанию горячий картофель, отваренный в мундире не годится. Он крошится и ломается.

Нарезать бочковые огурчики кубиком. Если ваши огурцы имеют грубую шкурку, то ее следует предварительно удалить.

Копченую рыбу очистить от шкурки и костей. В этом сорте рыбы кости удаляются идеально. Они крупные и расположены только возле хребта. Поэтому такую рыбу чистить очень легко.
Очищенную рыбу нарезать мелким кубиком.

В миске соединяем огурцы, нарезанный картофель, рыбу. Добавляем нарезанный зеленый лук и измельченную петрушку.

Заправляем салат майонезом. Соль и перец уже не кладем. В салате достаточно вкуса. Украшаем салат произвольно и подаем к столу.
В качестве украшения я из огурчика вырезала рыбку. Украсила произвольно.