Картофельный салат с баклажаном и зеленью

Картофель и баклажан разрезаем на крупные куски и запекаем в духовке или на мангале.

Печеный картофель нарезаем и высыпаем в пиалу.

К картофелю добавляем почищенные и нарезанные баклажаны.

Укроп и петрушку моем, режем и добавляем в салат.

Зеленый лук мелко режем и добавляем к остальным ингредиентам.

Готовим соус. В пиале соединяем оливковое масло,горчицу и соевый соус. Перемешиваем.

Салат поливаем горчичным соусом и подаем к столу. Приятного аппетита.