Десерт-мусс «Два шоколада»
- Заварной крем: яйцо 2 шт.
- Молоко 330 мл
- Крахмал 1 ст.л. без горки
- Сахар 65 г
- Ванилин по вкусу
- Мусс: белый шоколад 80 г
- Желатин 15 г
- Сливки 250 мл
- Молочный шоколад 100 г
- Вода 2 ст.л.
- Измельченные орехи для посыпки
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Холодное блюдо
Яйца смешать с сахаром, крахмалом и ванилином,
влить молоко, поставить смесь на сильный огонь и, постоянно помешивая, довести почти до кипения (или пока масса не загустеет).
Половину заварного крема перелить в другую кастрюльку, добавить белый шоколад, перемешать до однородности. Половину желатина замочить в 1 ст.л. воды, затем распустить на водяной бане и добавить в крем, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Половину сливок взбить до устойчивых форм пик и деликатно ввести в остывший шоколадный крем.
Мусс разложить по формочкам или бокалам для десерта, убрать в холодильник.
В оставшийся заварной крем добавить молочный шоколад, перемешать до однородности. Оставшийся желатин замочить в 1 ст.л. воды, затем распустить на водяной бане и добавить в крем, перемешать и остудить до комнатной температуры.
Оставшиеся сливки взбить до устойчивых форм пик и деликатно ввести в остывший шоколадный крем.
Выложить шоколадный мусс на уже застывший мусс из холодильника. Убрать снова в холодильник до подачи.
Перед подачей посыпать десерт ореховой крошкой. Приятного вечера ;)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно